“빵은 먹고 싶은데 살찔까 걱정된다면?”

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❓사워도우(Sourdough)란?

사워도우는 천연 발효종을 이용해 만든 빵으로, 효모와 젖산균이 함께 숙성시키는 전통적인 방식입니다. 첨가물이 거의 없고, 자연 발효를 통해 만들어지기 때문에 건강한 빵으로 전 세계에서 재조명되고 있습니다.

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🥖왜 사워도우가 탄수화물 부담을 줄일 수 있을까?

✅ 1. 혈당 지수(GI)가 낮습니다

사워도우는 일반 식빵이나 흰빵보다 **혈당지수(Glycemic Index, GI)**가 낮아 혈당이 천천히 오릅니다. 이는 인슐린 분비를 완만하게 하여:

• 당뇨병 예방
• 식후 포만감 증가
• 체중 관리

에 도움을 줍니다.

일반 식빵의 GI는 약 70 이상인 반면, 사워도우는 50~60대로 낮은 편입니다.

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✅ 2. 천연 발효로 소화가 더 잘 됩니다

사워도우의 자연 발효 과정에서는 유해한 **피틴산(phytic acid)**이 분해되어 미네랄 흡수율이 높아지고, 복부 팽만감이나 소화불량도 줄일 수 있습니다.

• 유당불내증, 장 민감증이 있는 분들도 상대적으로 편하게 먹을 수 있어요.

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✅ 3. 글루텐이 부분적으로 분해됩니다

자연 발효 동안 글루텐이 일부 분해되기 때문에 글루텐 민감증이 있는 사람도 사워도우는 더 쉽게 소화할 수 있습니다. (단, 완전한 글루텐프리는 아닙니다.)

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🥗건강하게 사워도우 먹는 팁

• 아보카도, 달걀, 토마토를 올려 건강한 오픈 샌드위치로
• 잼 대신 견과류 버터와 함께 혈당 상승 방지
• 단백질 식품과 함께 곁들이기 → 포만감 유지 & 균형 잡힌 식사

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💬사워도우, 맛도 챙기고 건강도 챙기는 똑똑한 선택

“빵은 먹고 싶지만 탄수화물이 무서워요”라는 고민, 이제 사워도우로 해결할 수 있습니다.
자연 발효가 만든 건강한 빵, **사워도우는 단순한 대체재가 아니라 진짜 ‘더 나은 선택’**입니다.
오늘 아침, 일반 식빵 대신 사워도우 한 조각으로 시작해보세요!