"가지 하나로 입맛 + 건강 + 다이어트 모두 해결!"

봄철 환절기나 무더운 여름이 되면 입맛을 잃기 쉽습니다. 이럴 때 가장 손쉽고 건강하게 식욕을 되찾을 수 있는 식재료가 바로 **‘가지’**입니다. 보랏빛 외모만큼이나 뛰어난 효능을 자랑하는 가지는 저칼로리 고영양 식품으로 다이어트는 물론, 면역력 증진과 노화 방지에도 도움이 됩니다.

1. 가지의 영양 성분, 이렇게 풍부해요!

가지 100g에는 약 20kcal밖에 되지 않지만, 식이섬유, 칼륨, 폴리페놀, 안토시아닌 등의 영양소가 풍부하게 들어 있습니다. 특히 보라색 색소의 주성분인 안토시아닌은 항산화 작용이 뛰어나 체내 염증을 줄이고, 노화 방지에 효과적입니다. 또한 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 데에도 도움을 줍니다.

2. 입맛 되살리는 가지 요리 아이디어

입맛이 없을 때는 복잡한 조리보다 간단하고 맛있는 가지 요리가 제격입니다.

• 구운 가지 무침: 얇게 썬 가지를 구운 후 간장, 마늘, 참기름으로 무쳐 드세요. 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 입맛을 살려줍니다.
• 가지 된장국: 가지를 큼직하게 썰어 된장국에 넣으면 부드러운 식감이 국물과 어우러져 식욕을 자극합니다.
• 가지덮밥: 볶은 가지에 간장과 고추장을 넣고 덮밥으로 즐기면 아이들도 좋아하는 한 끼가 완성됩니다.

3. 가지, 다이어트에도 딱!

가지의 포인트는 바로 수분 함량이 높고 열량은 낮다는 점입니다. 포만감을 주면서도 칼로리를 억제해주는 가지는 식사 대용으로도 좋고, 식이조절 중인 분들에게는 훌륭한 채소입니다. 게다가 조리하면 더욱 부드러워져 소화도 잘 되고 위에 부담도 없습니다.

4. 가지는 이런 분들께 특히 추천해요

• 입맛이 없는 분
• 체중을 감량하고 싶은 분
• 고혈압이나 고지혈증 등 성인병을 예방하고 싶은 분
• 면역력과 항산화력을 높이고 싶은 중장년층

5. 가지 섭취 시 주의할 점은?

가지는 수분이 많아 보관 시 금방 무를 수 있으니, 구입 후 2~3일 내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 또한 가지 껍질에 영양이 많기 때문에 되도록 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다.