"두부 제대로 먹는 법, 이제부터는 이렇게 드세요"

담백한 맛과 뛰어난 영양 성분 덕분에 건강식품으로 사랑받는 두부.하지만 대부분의 사람들이 두부를 먹을 때 구워서 먹는 경우가 많습니다.겉은 바삭하고 속은 촉촉한 구운 두부, 맛은 좋지만 조리 방식에 따라 영양 손실이 생길 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?오늘은 하버드대 영양학 전문가도 강조하는, 진짜 건강한 두부 섭취법에 대해 알려드립니다.✅ 왜 두부를 굽는 건 건강에 좋지 않을까?고온 조리 시 단백질 변성두부는 식물성 단백질의 보고입니다. 그러나 고온에서 구우면 단백질 구조가 변형돼 체내 흡수율이 떨어질 수 있습니다.기름 과잉 섭취 위험두부 표면이 미끄럽기 때문에 튀김기름이나 식용유를 많이 사용하게 됩니다. 이로 인해 지방과 열량이 급증하게 됩니다.영양소 손실구울 경우 이소플라본, 칼슘 등 일부 영양소..